Nous en mangeons déjà, en France, plus de vingt kilos par an et par habitant. La tomate fait partie de notre quotidien, pour le meilleur et pour le pire. Le meilleur quand nous savons respecter le calendrier, le pire quand nous mangeons des tomates venues de l'autre bout du monde en avion.
La tomate est effectivement un "fruit pour l'avenir" et la Chine s'impose déjà comme premier producteur au monde. La tomate ce sont 10.000 variétés et rien que dans son potager au Château de la Bourdaisière, Louis Albert de Broglie, dans son Conservatoire, en compte 645.
Pour Défi Futur celui qu'on surnomme "le Prince Jardinier" imagine quel est l'avenir de la tomate et tous les enjeux autour d'elle... Il fait le pari de l'excellence, à partir d'idées simples et finalement évidentes.
C'est un connaisseur qui nous parle... l'été, il remplace son petit déjeuner par une tomate cueillie quelques secondes plus tôt, avec pour l'accompagner, un peu de fromage...
Louis Albert de Broglie nous ouvre les portes du Château de la Bourdaisière, lui-même situé à Montlouis sur Loire, dans le "jardin de la France", la Touraine.
A lire : "Tomates d'hier et d'aujourd'hui" aux éditions Hoëbeke.
Pascal Delannoy 28 mars 2010
Photos : Marc Dantan